Osteriet La Cabezada

Osteriet La Cabezada + Osterier på La Gomera

Oste i små partier fremstillet på gedemælk og fåremælk

På øen La Gomera fremstiller man et af de mest velrenommerede produkter inden for madkunst på De Kanariske Øer. Disse oste er lavet på rå gedemælk eller på en blanding af gede- og fåremælk, og de findes i varianterne frisk, halvlagret og lagret. Ostens kendetegn og smag afhænger af lagringstiden: fra den friske osts milde smag til den lagrede osts stærke smag. Ud over at gå til direkte salg benyttes ostene også til at lave lokale specialiteter så som el almogrote.

Halvlagrede oste, som har vundet præmier i World Cheese Award

I et af de højt beliggende områder i La Gomera's hovedby, San Sebastián, har ostemesteren, Manuel Padrón, arbejdet med fremstilling af oste i sit lille osteri siden slutningen af sidste århundrede. I landbrugsområdet La Cabezada ligger hans gård, hvor han holder geder og af mælken fra gederne har han udviklet en række halvlagrede oste, som i den internationale konkurrence, World Cheese Award, er blevet bedømt som de tredjebedste i verden. Osteriet er åbent for besøg, men man skal aftale tid i forvejen.

Isla La Gomera

DISCOVER