Opskrifterne på La Palma, fra desserter til gryderetter og mojos, samt vin og ost, er lavet af en blanding af det traditionelle og de nye bidrag fra moderne opskrifter. Der er en lang række muligheder for at tage smagene med hjem i kufferten.
Enhver, der forlader Isla Bonita, kan bedre forstå teksten i en velkendt sang på øen: "Yo quisiera volver a La Palma..." (Jeg vil gerne tilbage til La Palma...). Måske kan du ikke vende tilbage snart eller i lang tid, men du kan tage souvenirs med tilbage fra et land, der frem for alt og ud over sin natur - øen er erklæret UNESCO Biosphere Reserve – byder på smagsoplevelser og kunsthåndværk, der hjælper dig med at vende tilbage til øen på trods af afstanden.
Kilometer 0-landbrug og kunsthåndværk: bondemarkeder
I La Palma har man i årtier implementeret dyrkningsmodellen kilometer 0. Med den er øens landmænd kommet tættere på agroøkologi, som kombinerer traditionel viden om landskabet og moderne videnskab med det formål at skabe en økonomisk levedygtig, bæredygtig og retfærdig primærsektor.
Ud over frugt og grønt fra øens bondemarkeder, især Puntagorda og La Recova (Mercado de Abastos) i Santa Cruz de La Palma, kan man også finde kunsthåndværk fra La Palma. Det er unikt i verden, ikke kun på grund af silkestoffet, der er lavet af silkeorme og vævet på traditionelle væve, men også på grund af de fine håndbroderier, de kunstfærdige cigarer og den elegante keramik. Der er også markeder i El Paso, Puntallana og Villa de Mazo, og ikke at forglemme loppemarkedet i Aragual.
På Museo de La Seda i El Paso kan man købe tørklæder, tasker og endda sko, der er nylavede på væven. Dette sted har århundreders tradition, da det var en del af Silkevejen, der gik til og fra Kina via Europa.
Traditionel mad: Ost, vin, bienmesabe og mojo picon
Ostene på La Palma er hovedsageligt lavet af gedemælk, men også af mælk fra får, der græsser frit i skovene. Overalt på La Palma kan du finde kilometer 0-oste, da det traditionelt var en af de vigtigste fødevarer i La Palmas husholdninger. Nu har de oste, der sælges, et kvalitetsstempel og har vundet adskillige priser på regionale, nationale og internationale messer.
De velsmagende mandeldesserter, såsom den berømte Bienmesabe eller almendrados eller mandelost, tager smagssanserne tilbage til La Palma. Også vinene, hvis tradition for dyrkning i vulkansk terræn begyndte i det 16. århundrede og er blevet revitaliseret i dag med røde og hvide vine fra øens bodegaer, der producerer velsmagende vine med kunst og dedikation. Både osten og vinen er beskyttet af oprindelsesbetegnelsen, Denomination of Origin.
Der er også mojo de La Palma, som laves på øen efter dens egen opskrift, der giver den konsistens og peber efter smag, nogle gange meget krydret. Den købes vakuumpakket og giver, ud over de traditionelle kanariske kartofler, papas arrugadas, smag til enhver ret som en sauce, der er livets sauce.
La Palma byder således på en bred vifte af lokale retter og drikkevarer, hvor man kan nyde nuancerne fra en ø, der er badet i Atlanterhavet, og det grønne fra dens enge, skove og beskyttede naturområder. De er alle en del af varemærket, Saborea La Palmas, et symbol på destinationens gastronomiske kvalitet.