Osteriet El Convento

Osteriet El Convento + Osterier på Fuerteventura
Osteriet El Convento + Osterier på Fuerteventura
Osteriet El Convento + Osterier på Fuerteventura

Oste fremstillet ifølge traditioner, der herskede før spanierne kom til øen

Lige som det også var tilfældet før erobringen af øen Fuerteventura i det 15. århundrede, fremstiller man udelukkende 'majorero'-osten af kanarisk gedemælk, selvom der i lagringsprocessen kan tilsættes op til 15 % fåremælk. Disse oste, som har haft den anerkendte oprindelsesbetegnelse Queso Majorero siden 1996, er cylinderformede med en diameter på mellem 15 og 35 centimeter, og en vægt, der kan variere fra et til seks kilo. Osten er kompakt, teksturen er cremet-halvhård, den er mild, når den er frisk, og stærk, når den er modnet.

Gedeost med 'gofio'-kerner, paprika og olivenolie

Osteriet El Convento ligger i Betancuria-kommune, i den nordøstlige del af Fuerteventura, og i den årlige produktion indgår over et hundrede tusind liter gedemælk. Der fremstilles oste i små partier inden for typerne mild, halvlagret og lagret. Færdigbehandlingen med 'gofio'-kerner, paprika, olie og røgning er meget værdsat. Man kan besøge osteriet og se indretningen, og man kan købe dets mange osteprodukter i stedets egen butik. Besøg og køb af oste er muligt hver dag fra mandag til søndag det meste af formiddagen og eftermiddagen.

Isla Fuerteventura

DISCOVER