Landskabet bevæger sig i trappetrin på bjergsiderne, skabt at de lokale landmænd som terrasser til dyrkning af afgrøder. Meget skrå marker er svære at opdyrke, og nogle gange, som det er tilfældet på La Gomera, er der ikke andre muligheder.
Øens indbyggere så sig nødsagede til at anvende en løsning, som skønt den var dyr, gav dem mulighed for at øge den opdyrkede overflade: nemlig dyrkningsterrasser, et opfindsomt system anvendt i bjergområder i hele verden. Det består af mure i tørsten, som rejses med henblik på at udligne skråningen og holde den frugtbare jord inde bag murene, således at man kan dyrke afgrøder på steder, hvor det ellers ville være umuligt.