Byen var tidligere kendt som Ajei (lille landsby), og San Bartolomé er en af Lanzarotes mindste kommuner og en af de mest særprægede, fordi den vender mod begge sider af Lanzarote. Mod nord findes der opdyrkede marker, mens man mod syd kan opleve De Kanariske Øers vulkanske oprindelse. I landsbyen findes adskillige monumenter, som er et besøg værd: La Casa Palacio del Mayor Guerra, som er udnævnt til historiske kunstmonument, og La Casa Ajei, et smukt eksempel på datidens landområders populære arkitektur.