Fra militært fort i ruiner til International Museum for Moderne Kunst takket være kunstneren César Manrique's dygtighed. Castillo de San José er et fort med værdighed, hvor moderne kunst og gastronomi kan opleves, mens man ser ud over Lanzarotes karakteristiske hav. På dets stenmure fra det 18. århundrede hænger værker af blandt andet Tàpies, Miró, Alechinsky og Millares. Beliggende på den østlige side af øen, er dette kunstcenter, hvortil der er indgang over en vindebro, både museum, restaurant, og uden tvivl et enestående sted, et symbol for byen.